Peníscola és una destinació que enamora no només per la seua història i paisatges, sinó també per la seua rica i variada gastronomia. Els productes de la mar i la terra es combinen per oferir plats autèntics, plens de sabor mediterrani, on la frescor dels ingredients és l’ànima de cada recepta.
La cuina tradicional peniscolana
La cuina de Peníscola es basa en ingredients frescos i senzills. Com a poble mariner, els peixos i els mariscos sempre han estat els protagonistes als seus plats, acompanyats de productes bàsics com l’oli d’oliva, l’all i les pataques. Alguns dels plats més representatius són:
La reposteria local és igualment deliciosa, i en destaquen les receptes que s’han transmés de generació en generació:
Productes típics de Peníscola
Llangostí de Peníscola
El llangostí és una de les menges més preuades de la Mediterrània i s’ha convertit en el plat estrella de molts restaurants a Peníscola. El sabor i la textura són inconfusibles, i no es pot aconseguir aquest toc tan peculiar en un altre lloc.
Característiques del llangostí de Peníscola:
Carxofa de Benicarló
Una altra joia de la zona és la carxofa de Benicarló, cultivada a terres properes a Peníscola. Reconeguda per la seua forma xata i compacta, el sabor únic la converteix en un ingredient essencial a la cuina local. És un producte amb denominació d’origen i un bàsic als plats tradicionals.
Caragol punxent
El caragol punxent (Murex brandaris), és un mol·lusc gasteròpode que habita en fons arenosos prop dels rompents de al Mediterrània i de l’Atlàntic oriental. Aquest caragol de mar és molt apreciat a la cuina marinera i és protagonista a diverses localitats costaneres que celebren festes gastronòmiques, com les de Peníscola. És una menja destacada a la gastronomia marinera de la regió.
Galeres
La galera és un crustaci que es troba a la Mediterrània, especialment a la costa valenciana. El seu interior amaga una carn sucosa i saborosa. Sol preparar-se a la brasa o a la planxa, amb un toc de sal i un bon oli d’oliva. Les galeres també es gaudeixen cuites en aigua salada, i són una opció excel·lent per a arrossos i guisats mariners. Són especialment apreciades durant els mesos freds, quan contenen ous, cosa que les converteix en una autèntica exquisidesa.
La Llonja de Peníscola
La Llonja de Peníscola és un dels pilars de la tradició pesquera local. Organitzada per la Confraria, s’encarrega de gestionar la venda de peix fresc mitjançant subhastes diàries. Tot i que la subhasta ha evolucionat cap a sistemes més moderns i informatitzats, conserva l’essència dels mètodes antics, en què els pescadors dipositaven les seues captures a l’arena i el preu baixava fins que algun comprador decidia adquirir la mercaderia.
Aquesta tradició pesquera assegura que els restaurants locals compten amb peix fresc d’alta qualitat cada dia, mantenint Peníscola com una destinació gastronòmica destacada.
Plat de Cinema
Peníscola no només ha estat l’escenari de grans produccions cinematogràfiques, sinó també d’una experiència gastronòmica inoblidable. Sota el marc del projecte Peníscola de Cinema, els visitants poden gaudir de la gastronomia local als mateixos escenaris on s’han rodat pel·lícules com El Cid o sèries com Game of Thrones. Menjar a Peníscola és una experiència per a tots els sentits. El turista pot aplicar els cinc sentits en una experiència culinària singular i inimitable, que finalitza o comença amb la realització de la visita turística als escenaris que han estat protagonistes als films.
Club Producte Peníscola Gastronòmica
Des de 2012, Peníscola compta amb el Club de Producte Gastronòmic, una entitat que agrupa restaurants i empreses locals compromeses amb oferir productes d’alta qualitat i de quilòmetre 0. Aquest club, avalat pel segell de qualitat SICTED, garanteix als visitants una experiència culinària basada en excel·lència.
Ruta de Sabor
Peníscola forma part de la Ruta de Sabor de la província de Castelló, una iniciativa que busca destacar el més autèntic i natural de la gastronomia mediterrània. Aquest recorregut ofereix una experiència única, connectant els visitants amb els sabors locals, des dels productes de la terra fins a les menges de la mar. La Ruta de Sabor també convida a descobrir les olors, els colors i les textures dels productes mediterranis en el seu estat més pur, promovent l’autenticitat de la gastronomia local i el respecte per l’entorn.
L’Exquisit Mediterrani
Peníscola també forma part de la Xarxa Gastro Turística CV – L’Exquisit Mediterrani, una marca que representa el millor de la gastronomia mediterrània. Impulsada per Turisme Comunitat Valenciana, aquesta xarxa connecta tots els agents del turisme i la gastronomia, des de xefs d’alta cuina fins a productors locals. L’objectiu de L’Exquisit Mediterrani és promoure experiències gastronòmiques autèntiques i de qualitat, que combinen la tradició mediterrània amb productes locals com l’oli d’oliva, el vi i el peix. Aquesta iniciativa reforça el compromís de Peníscola amb una oferta gastronòmica dʻexcel·lència, basada en productes de proximitat i tècniques culinàries ancestrals.
Subscriu-te i mantingues-te al dia!
Rep al teu correu les darreres novetats, esdeveniments, ofertes exclusives i consells de viatge per gaudir al màxim d’aquesta increïble destinació turística.
