Peñíscola es un destino que enamora no solo por su historia y paisajes, sino también por su rica y variada gastronomía. Los productos del mar y de la tierra se combinan para ofrecer platos auténticos, llenos de sabor mediterráneo, donde la frescura de los ingredientes es el alma de cada receta.
La Cocina Tradicional Peñiscolana
La cocina de Peñíscola se basa en ingredientes frescos y sencillos. Como pueblo marinero, los pescados y mariscos siempre han sido los protagonistas en sus platos, acompañados de productos básicos como el aceite de oliva, el ajo y las patatas. Algunos de los platos más representativos son:
La repostería local es igualmente deliciosa, destacando las recetas que se han transmitido de generación en generación:
Productos Típicos de Peñíscola
Langostino de Peñíscola
El langostino es uno de los manjares más preciados del Mediterráneo y se ha convertido en el plato estrella de muchos restaurantes en Peñíscola. Su sabor y textura son inconfundibles, y no se puede conseguir ese toque tan peculiar en otro lugar.
Características del langostino de Peñíscola:
Alcachofa de Benicarló
Otra joya de la zona es la Alcachofa de Benicarló, cultivada en tierras cercanas a Peñíscola. Reconocida por su forma chata y compacta, su sabor único la convierte en un ingrediente esencial en la cocina local. Es un producto con denominación de origen y un básico en los platos tradicionales.
Caragol Punxent (Cañadillas)
El Caragol Punxent, también conocido como cañadilla (Murex brandaris), es un molusco gasterópodo que habita en fondos arenosos cerca de las rompientes del Mediterráneo y del Atlántico oriental. Este caracol de mar es muy apreciado en la cocina marinera y es protagonista en diversas localidades costeras que celebran fiestas gastronómicas, como las de Peñíscola. Es un manjar destacado en la gastronomía marinera de la región.
Galeras
La galera es un crustáceo malacostráceo que se encuentra en el Mediterráneo, especialmente en la costa valenciana, donde también es conocida como «carabela». Su interior esconde una carne jugosa y sabrosa. Suele prepararse a la brasa o a la plancha, con un toque de sal y buen aceite de oliva. Las galeras también se disfrutan cocidas en agua salada, y son una opción excelente para arroces y guisos marineros. Son especialmente apreciadas durante los meses fríos, cuando contienen huevas, lo que las convierte en una auténtica exquisitez.
La Lonja de Peñíscola
La lonja de Peñíscola es uno de los pilares de la tradición pesquera local. Organizada por la Cofradía, se encarga de gestionar la venta de pescado fresco a través de subastas diarias. Aunque la subasta ha evolucionado hacia sistemas más modernos e informatizados, conserva la esencia de los métodos antiguos, en los que los pescadores depositaban sus capturas en la arena y el precio descendía hasta que algún comprador decidía adquirir la mercancía.
Esta tradición pesquera asegura que los restaurantes locales cuenten con pescado fresco de alta calidad todos los días, manteniendo a Peñíscola como un destino gastronómico destacado.
Plato de Cine
Peñíscola no solo ha sido el escenario de grandes producciones cinematográficas, sino también de una experiencia gastronómica inolvidable. Bajo el marco del proyecto Peñíscola de Cine, los visitantes pueden disfrutar de la gastronomía local en los mismos escenarios donde se han rodado películas como El Cid o series como Juego de Tronos. Comer en
Peñíscola es una experiencia para todos los sentidos. El turista puede aplicar los cinco sentidos en una experiencia culinaria singular e inimitable, que finaliza o comienza con la realización de la visita turística a los escenarios que han sido protagonistas en los films.
Club Producto Peñíscola Gastronómica
Desde 2012, Peñíscola cuenta con el Club de Producto Gastronómico, una entidad que agrupa a restaurantes y empresas locales comprometidas con ofrecer productos de alta calidad y de kilómetro 0. Este club, avalado por el sello de calidad SICTED, garantiza a los visitantes una experiencia culinaria basada en la excelencia.
Ruta de Sabor
Peñíscola forma parte de la Ruta de Sabor de la provincia de Castellón, una iniciativa que busca destacar lo más auténtico y natural de la gastronomía mediterránea. Este recorrido ofrece una experiencia única, conectando a los visitantes con los sabores locales, desde los productos de la tierra hasta los manjares del mar. La Ruta de Sabor también invita a descubrir los olores, colores y texturas de los productos mediterráneos en su estado más puro, promoviendo la autenticidad de la gastronomía local y el respeto por el entorno.
L’Exquisit Mediterrani
Peñíscola también forma parte de la red Gastro Turística CV – L’Exquisit Mediterrani, una marca que representa lo mejor de la gastronomía mediterránea. Impulsada por Turisme Comunitat Valenciana, esta red conecta a todos los agentes del turismo y la gastronomía, desde chefs de alta cocina hasta productores locales. El objetivo de L’Exquisit Mediterrani es promover experiencias gastronómicas auténticas y de calidad, que combinen la tradición mediterránea con productos locales como el aceite de oliva, el vino y el pescado. Esta iniciativa refuerza el compromiso de Peñíscola con una oferta gastronómica de excelencia, basada en productos de proximidad y técnicas culinarias ancestrales.
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